Cazan de opărire pentru păsări

De ce nu merită să opăriți păsările de curte „după ochi”?

Opărirea corectă reprezintă alfa și omega în procesarea păsărilor de curte. Dacă nu încălziți suficient apa, porii pielii nu se vor deschide, iar mașina de deplumat nu va smulge penele (sau le va rupe dureros). Dacă, dimpotrivă, supraîncălziți apa, pielea subțire se va găti parțial, va începe să se rupă în timpul deplumării, iar carnea își va pierde calitatea aspectului și durabilitatea. Oalele de opărire cu termostat integrat rezolvă definitiv această problemă. Pe panoul intuitiv setați simplu temperatura dorită, iar rezistența electrică din interiorul oalei se va asigura singură că apa nu se răcește, nici măcar în momentul în care introduceți treptat câteva corpuri reci deodată.

De la oale mici până la stații de deplumat profesionale 2în1

Alegeți volumul exact în funcție de mărimea efectivului dumneavoastră și de tipul de păsări de curte:

• Oale rotunde compacte (de ex. CIMUKA): Sunt ideale pentru crescătorii obișnuiți și micii fermieri. Au un raport excelent preț-putere, sunt ușoare, compacte și foarte ușor de curățat pe interior.

• Căzi de mari dimensiuni (de la 70 la 120 de litri): Oale masive din oțel, de formă dreptunghiulară, destinate fermelor profesional și abatoroare, unde este necesară opărirea mai multor bucăți de păsări de curte mari (curcani, gâște grele) simultan.

• Stații de deplumat (modele ADF): Vârful de gamă pentru cei care doresc să economisească maximum de timp, efort și spațiu în curte. Într-o singură construcție obțineți atât oala de opărire, cât și o mașină de deplumat cu tambur. Ridicați simplu bucata opărită din apă și deplasați-o doar câteva centimetri lângă, direct în tamburul rotativ.

Cele mai frecvente întrebări despre opărire (FAQ)

Care este temperatura ideală a apei pentru opărirea păsărilor de curte?

Temperatura diferă semnificativ în funcție de tipul de animal. Păsările de curte terestre (găină, pui de găină) au pene mai fine, motiv pentru care se recomandă apa în intervalul de aproximativ 60–65 °C. Păsările de curte acvatice (gâște, rață) au, în schimb, pene foarte dese și puternic grase, pentru a fi protejate de umezeală. Pentru eliberarea acestora este necesară o temperatură mai ridicată, de obicei în jur de 70–72 °C (în cazul păsărilor de curte acvatice, recomandăm suplimentar adăugarea în baie a unui agent degresant pentru pene).

Cât timp trebuie să stea animalul scufundat în oală?

Timpul obișnuit de opărire variază în jur de 1 până la 2 minute. În timpul scufundării este absolut esențial să mișcați constant bucata în apă (amestecând sus-jos sau ciufulind cu o tijă în sens invers creșterii penelor), astfel încât apa fierbinte să pătrundă prin stratul superior direct până la piele. Puteți recunoaște simplu, printr-un test, dacă păsările de curte sunt opărite corect – încercați să smulgeți cu degetele una dintre cele mai mari pene de la aripă sau de la coadă. Dacă iese foarte ușor și fără efort, animalul este gata pentru mașina de deplumat.

Din ce sunt fabricate cazanele de opărire?

Având în vedere contactul constant cu apa fierbinte și din motive igienice stricte pentru contactul cu alimentele (carne), toate cazanele, căzile și stațiile noastre profesional sunt fabricate din oțel inoxidabil alimentar de înaltă calitate. Suprafața inoxidabilă nu corodează și, după finalizarea abatorizării, se spală extrem de ușor (poate fi spălată cu furtunul) și se dezinfectează.