Baromfiforrázó kazán
A tökéletesen kopasztott baromfi titka, amelynél a bőr nem sérül, nem a kopasztógépben, hanem már a forró vízben rejlik! Felejtse el az edények tűzön történő lassú melegítését és a hőmérséklet „szemmére” történő becslését. A precíz termosztátos professzionális lepítő üstök minden házi vágás és profi farm sikerének alapköve. A vizet az optimális hőmérsékleten tartja a munka teljes ideje alatt, legyen szó csirkék vagy nehéz, zsírosra hízott ludak lepítéséről. Kínálatunkban kompakt kerek lepítő üstöket (pl. a népszerű CIMUKA modelleket), akár 120 liter űrtartalommal rendelkező óriási ipari kádokat, valamint luxus „kopasztó állomásokat” talál, amelyek okosan kombinálják a lepítő üstöt és a dobos kopasztógépet egyetlen eszközben.
Termékek rendezése
Termékek listája
Baromfiforrázó kazán - tyúkok, libák, kacsák és fürjek számára, űrtartalom 49 l, dob átmérője 40 cm, automata termosztát, teljesítmény 4500 W. Ez egy tökéletes segédeszköz a...
Baromfiforrázó kazán - tyúkokhoz, libákhoz, kacsákhoz, pulykákhoz és fürjekhez, 95 literes űrtartalom, 50 cm átmérő, automata termosztát, 4500 W teljesítmény. Ha hasznos segítőt...
Listairányítás elemei
Miért nem érdemes „becslés szerint” forrázni a baromfit?
A megfelelő forrázás a baromfi feldolgozásának alapvető feltétele. Ha a vizet nem melegíti fel elég, a bőr pórusai nem nyílnak ki, és a kopasztógép nem tudja kihúzni a tollakat (vagy csak fájdalmasan letöri őket). Ha viszont túlforralja a vizet, a vékony bőr részben megfőzik, a kopasztás során szakadni kezd, a hús pedig elveszíti esztétikai minőségét és eltarthóságát. A beépített termosztátos forrázókazánok véglegesen megoldják ezt a problémát. Az áttekinthető panelen egyszerűen beállíthatja a kívánt hőmérsékletet, a kazánban lévő fűtőszál pedig önmagában gondoskodik róla, hogy a víz ne hűljön le akkor sem, amikor egymás után több hideg testet merít bele.
A kis kazánoktól a profi 2 az 1-ben kopasztó állomásokig
Válassza ki a megfelelő űrtartalmat az állomány mérete és a baromfi típusa szerint:
-
Kompakt kerek kazánok (pl. CIMUKA): Ideálisak az egyszerű tenyésztők és a kisgazdák számára. Kiváló ár-teljesítmény arányuk van, könnyűek, helytakarékosak és belül nagyon egyszerűen tisztíthatók.
-
Nagy űrtartalmú kádek (70 és 120 liter között): Téglalap alakú, массиv acélkazánok, amelyek professzionális farmokra és vágóhídre szolgálnak, ahol egyszerre több darab nagy baromfit (pulykát, nehéz libát) kell forrázni.
-
Kopasztó állomások (ADF modellek): A legjobb megoldás azoknak, akik maximálisan szeretnék időt, lépéseket és helyet spórolni az udvaron. Egyetlen konstrukcióban kap egy forrázó kazánt és egy dobos kopasztógépet is. A forrázott darabot csak kiemelheti a vízből, majd pár centiméterre oldalra, közvetlenül a forgó dobba helyezheti.
Gyakran ismételt kérdések a forrázással kapcsolatban (FAQ)
Mi a baromfi forrázásához szükséges ideális vízhőmérséklet?
A hőmérséklet jelentősen változik az állat fajtájától függően. A kaparós baromfi (tyúk, csirke) tollazata finomabb, ezért a vízhőmérséklet kb. 60–65 °C között ajánlott. A vízi baromfi (liba, kacsa) tollazata viszont nagyon sűrű és erősen zsíros, hogy védje őket a nedvességtől. A tollak eltávolításához ezért magasabb hőmérséklet szükséges, általában 70–72 °C körül (a vízi baromfinál továbbá javasoljuk a vízbe egy kevés zírlebontó nedvesítőszer hozzáadását).
Mennyi ideig kell az állatnak a kazánban maradnia?
A szokványos forrázási idő kb. 1 és 2 perc között mozog. A merítés során alapvető fontosságú, hogy a darabot a vízben folyamatosan mozgassa (fel-le mozgatni, vagy egy rúddal a tollnövekedés irányába lazítani), hogy a forró víz a felső rétegen át valóban elérje a bőrt. Hogy a baromfi megfelelően lett-e forrázva, egy egyszerű próbával ellenőrizheti – próbálja meg ujjával kihúzni az egyik legnagyobb tollat a szárnyból vagy a farokból. Ha nagyon könnyen és ellenállás nélkül kijön, az állat készen áll a kopasztógépbe.
Miből készülnek a forrázó üstök?
A forró vízzel való folyamatos érintkezés és az élelmiszerrel (hússal) való kontakt szigorú higiéniai követelményei miatt minden professzionális üstünk, kádunk és állomásunk kiváló minőségű élelmiszeripari rozsdamentes acélból készül. A rozsdamentes felület nem korrodál, és a nyúzás befejezése után rendkívül egyszerűen mosható (leöblíthető vízosákkal) és fertőtleníthető.
