Kotol na obarovanie hydiny
Tajomstvo dokonale ošklbanej hydiny bez potrhanej kože nezačína v šklbačke, ale už v horúcej vode! Zabudnite na zdĺhavé ohrievanie hrncov na platni a odhadovanie teploty "od oka". Profesionálne sparovacie kotly s presným termostatom sú úplným základom úspechu každej domácej porážky aj profi farmy. Udrží vodu na ideálnej teplote po celú dobu práce, či už sparujete kurčatá, alebo ťažké a premastené husi. V našej ponuke nájdete kompaktné okrúhle kotly (napr. obľúbené modely CIMUKA), obrie priemyselné vane s objemom až 120 litrov, ale aj luxusné "šklbacie stanice", ktoré múdro kombinujú sparovací kotol aj bubnovú šklbačku v jednom zariadení.
Radenie produktov
Výpis produktov
Kotol na obarovanie hydiny - na sliepky, husy, kačice, krútie a prepelice, objem 95 l, priemer 50 cm, automatický termostat, príkon 4500 W. Ak hľadáte užitočného pomocníka pri...
Kotol na obarovanie hydiny - na sliepky, husy, kačice a prepelice, objem 49 l, priemer bubna 40 cm, automatický termostat, príkon 4500 W. Ide o perfektnú pomôcku na obarovanie...
Ovládacie prvky výpisu
Prečo sa neoplatí obarovať hydinu "od oka"?
Správne obarovanie je absolútnou alfou a omegou spracovania hydiny. Ak vodu nedostohrajete, póry v koži sa neuvoľnia a šklbačka perie nevytrhne (alebo ho len bolestne poláme). Ak naopak vodu prehrajete, tenká koža sa čiastočne uvarí, začne sa pri šklbaní trhať a mäso stratí na vizuálnej kvalite aj trvanlivosti. Obarovacie kotle s integrovaným termostatom tento problém definitívne riešia. Na prehľadnom paneli si jednoducho nastavíte požadovanú teplotu a ohrevná špirála vo vnútri kotla sa už sama postará o to, aby voda nevychladla ani vo chvíli, keď do nej postupne ponoríte niekoľko studených tiel naraz.
Od malých kotlov až po profi šklbacie stanice 2v1
Vyberte si objem presne podľa veľkosti vášho kŕdľa a druhu hydiny:
-
Kompaktné okrúhle kotle (napr. CIMUKA): Sú ideálne pre bežných chovateľov a drobných farmárov. Majú vynikajúci pomer ceny a výkonu, sú ľahké, skladné a zvnútri sa veľmi jednoducho čistia.
-
Veľkoobjemové vane (70 až 120 litrov): Hranaté masívne oceľové kotle určené pre profesionálne farmy a jatky, kde je potrebné obarovať viac kusov veľkej hydiny (krokana, ťažkých husí) súčasne.
-
Šklbacie stanice (modely ADF): Absolútny vrchol pre tých, ktorí chcú ušetriť maximum času, krokov a miesta na dvore. V jednej konštrukcii získate tak obarovací kotol, ako aj bubnovú šklbačku. Obarovaný kus z vody len zdvihnete a presuniete o pár centimetrov vedľa priamo do rotujúceho bubna.
Najčastejšie otázky k obarovaniu (FAQ)
Aká je ideálna teplota vody pre obarovanie hydiny?
Teplota sa výrazne líši podľa druhu zviera. Hrabaná hydina (sliepky, kurčatá) má perie jemnejšie, preto sa odporúča voda v rozmedzí zhruba 60–65 °C. Vodná hydina (husy, kačice) má naopak perie veľmi husté a silno prepomastené, aby ho chránilo pred vlhkosťou. K jeho uvoľneniu je preto potrebná vyššia teplota, zvyčajne okolo 70–72 °C (u vodnej hydiny navyše odporúčame pridať do kúpele trochu odmašťujúceho smáčidla na perie).
Ako dlho má byť zviera ponorené v kotli?
Obvyklá doba obarovania sa pohybuje okolo 1 až 2 minút. Počas ponorenia je absolútne kľúčové s kusom vo vode neustále hýbať (miešať ním nahor a nadol, prípadne ho proti smeru rastu peria načechrať tyčou), aby sa horúca voda dostala cez vrchnú vrstvu skutočne až priamo k koži. Či je hydina správne obarovaná, spoznáte jednoducho skúškou – skúste prstami vytiahnuť jedno z najväčších pier na krídle alebo na chvoste. Ak ide von veľmi ľahko a bez drhania, je zviera pripravené na šklbačku.
Z čoho sú sparovacie kotly vyrobené?
Vzhľadom k neustálemu kontaktu s horúcou vodou az prísnych hygienických dôvodov pre styk s potravinami (mäsom) sú všetky naše profesionálny kotly, vane aj stanice vyrobené z vysoko kvalitnej potravinárskej nerezovej ocele. Nerezový povrch nepodlieha korózii a po ukončení porážky sa extrémne ľahko umýva (možno ho vystriekať hadicou) a dezinfikuje.
