Kotle na spařování drůbeže
Tajemství dokonale oškubané drůbeže bez potrhané kůže nezačíná ve škubačce, ale už v horké vodě! Zapomeňte na zdlouhavé ohřívání hrnců na plotně a odhadování teploty "od oka". Profesionální spařovací kotle s přesným termostatem jsou naprostým základem úspěchu každé domácí porážky i profi farmy. Udrží vodu na ideální teplotě po celou dobu práce, ať už spařujete kuřata, nebo těžké a promaštěné husy. V naší nabídce najdete kompaktní kulaté kotle (např. oblíbené modely CIMUKA), obří průmyslové vany s objemem až 120 litrů, ale také luxusní "škubací stanice", které chytře kombinují spařovací kotel i bubnovou škubačku v jednom zařízení.
Řazení produktů
Výpis produktů
Kotel na spařování drůbeže - na slepice, husy, kachny, krůty a křepelky, objem 95 l, průměr 50 cm, automatický termostat, příkon 4500 W. Pokud hledáte užitečného pomocníka ke...
Kotel na spařování drůbeže - na slepice, husy, kachny a křepelky, objem 49 l, průměr bubnu 40 cm, automatický termostat, příkon 4500 W. Jedná se perfektní pomůcku na...
Ovládací prvky výpisu
Proč se nevyplatí spařovat drůbež "od oka"?
Správné spaření je naprostou alfou a omegou zpracování drůbeže. Pokud vodu nedohřejete, póry v kůži se neuvolní a škubačka peří nevytrhne (nebo ho jen bolestivě poláme). Pokud naopak vodu přehřejete, tenká kůže se částečně uvaří, začne se při škubání trhat a maso ztratí na pohledové kvalitě i trvanlivosti. Spařovací kotle s integrovaným termostatem tento problém definitivně řeší. Na přehledném panelu si jednoduše nastavíte požadovanou teplotu a topná spirála uvnitř kotle se už sama postará o to, aby voda nevychladla ani ve chvíli, kdy do ní postupně ponoříte několik studených těl najednou.
Od malých kotlů po profi škubací stanice 2v1
Vyberte si objem přesně podle velikosti vašeho hejna a druhu drůbeže:
-
Kompaktní kulaté kotle (např. CIMUKA): Jsou ideální pro běžné chovatele a drobné farmáře. Mají vynikající poměr ceny a výkonu, jsou lehké, skladné a zevnitř se velmi snadno čistí.
-
Velkoobjemové vany (70 až 120 litrů): Hranaté masivní ocelové kotle určené pro profesionální farmy a jatka, kde je potřeba spařovat více kusů velké drůbeže (krocanů, těžkých hus) současně.
-
Škubací stanice (modely ADF): Naprostý vrchol pro ty, kteří chtějí ušetřit maximum času, kroků a místa na dvoře. V jedné konstrukci získáte jak spařovací kotel, tak i bubnovou škubačku. Spařený kus z vody jen zvednete a přesunete o pár centimetrů vedle přímo do rotujícího bubnu.
Nejčastější dotazy ke spařování (FAQ)
Jaká je ideální teplota vody pro spaření drůbeže?
Teplota se výrazně liší podle druhu zvířete. Hrabaná drůbež (slepice, kuřata) má peří jemnější, proto se doporučuje voda v rozmezí zhruba 60–65 °C. Vodní drůbež (husy, kachny) má naopak peří velmi husté a silně promaštěné, aby je chránilo před vlhkostí. K jeho uvolnění je proto potřeba vyšší teplota, obvykle kolem 70–72 °C (u vodní drůbeže navíc doporučujeme přidat do lázně trochu odmašťujícího smáčedla na peří).
Jak dlouho má být zvíře ponořené v kotli?
Obvyklá doba spařování se pohybuje kolem 1 až 2 minut. Během ponoření je naprosto klíčové s kusem ve vodě neustále pohybovat (míchat jím nahoru a dolů, případně ho proti směru růstu peří načechrávat tyčí), aby se horká voda dostala přes vrchní vrstvu opravdu až přímo ke kůži. Zda je drůbež správně spařená, poznáte jednoduše zkouškou – zkuste prsty vytáhnout jedno z největších per na křídle nebo na ocase. Pokud jde ven velmi zlehka a bez drhnutí, je zvíře připraveno na škubačku.
Z čeho jsou spařovací kotle vyrobeny?
Vzhledem k neustálému kontaktu s horkou vodou a z přísných hygienických důvodů pro styk s potravinami (masem) jsou všechny naše profesionální kotle, vany i stanice vyrobeny z vysoce kvalitní potravinářské nerezové oceli. Nerezový povrch nepodléhá korozi a po ukončení porážky se extrémně snadno umývá (lze jej vystříkat hadicí) a dezinfikuje.
